Те, кому выпадает счастье побывать в Грузии, долго помнят запах свежевыпеченного хачапури, вкус настоящих хинкали и
двух главных соусов грузинской кухни: сацебели и ткемали. Но главное - пьяняще-пряные ароматы дюжины специй и трав,
многие из которых и не встретишь больше нигде в мире. Их смесь по-грузински называется «хмели - сунели». Состав не
держат в секрете, но если не знать где, когда и как собрать и приготовить всё это богатство, то волшебства не получится.
К нашей радости, наш уважаемый шеф-повар Амиран Харшиладзе с детства знает не только,
где взять хороший имеритинский шафран, чабер или сванскую соль, он знает
секреты настоящего грузинского гастрономического счастья.
Читать весь текст
